จากภูมิปัญญาด้านการเกษตรของชาวนครปฐม ทำให้ได้ผลผลิตในปริมาณมาก บางครั้งเหลือทิ้ง จึงมีแนวคิดในการถนอมอาหารแบบไทยสไตล์สากลมาเพิ่มมูลค่า เพื่อสร้างความแตกต่างให้กับผลผลิตในไร่ ในรูปแบบกิมจิสวนลุงหนุ่ย เผ็ดเปรี้ยวกรุบกรอบ กินแกล้มอาหารก็ได้ หรือใช้เป็นส่วนผสมอาหารก็ดี ทำครั้งเดียวกินได้นานแรมปี สะดวก อิ่มอร่อย ได้คุณค่าทางโภชนาการ